蛋清蛋黄分离，都放入无油无水的盆里。蛋黄中加入蛋白粉和液体搅和均匀。
蛋清加白醋或柠檬汁几滴打发到硬性发泡（倒扣盆不会流下提起打蛋器是直角那种）然后取三分之一与蛋黄液混合，搅和均匀后倒入蛋白中再搅和均匀。
全部倒入模具（我用的450g吐司硅胶模具）刮平。震荡几下除去大气泡。放入预热好的烤箱，150度20分钟。
开吃！
外表稍微酥脆，内里绵软，饱腹感很强。满足碳水欲。不是很甜，因为我用的on蛋白粉巧克力味。