菠菜洗净，焯水。2分钟左右
焯水之后迅速过凉水，过两次，捞出双手挤出水分，形成一个菠菜团子。
油炸花生米、葱花、菠菜团子放在一起带用。
加入1.5勺盐、4勺陈醋、2勺海鲜酱油、白糖2勺、香油2勺搅拌均匀。口味为咸酸口。
装盘上桌。