允指蒜蓉小龙虾

作者： 潘多拉的魔莉

夏天不来一盘小龙虾怎么行呢，但是外面吃小龙虾你真的放心吃吗？小龙虾各种口味都可以在家做出来，用心做出来的味道真的很好吃，主要是自己处理的干净，吃的放心.今天做的蒜蓉口味的，吃得根本停不下来.

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 1瓶
• 蒜 两头
• 小米辣 2个
• 姜 少许
• 生抽 两勺
• 黄灯笼椒酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 一勺
• 香菜 少许

允指蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

将买回来的小龙虾用水养着，等所有配料准备好后再处理小龙虾.

步骤 2

将蒜头，生姜，剁成细颗粒状，小米辣切成段，所有材料准备好后备用

步骤 3

接下来开始处理小龙虾，用刷子将虾肚皮和全身刷干净，（一定要认真刷干净）去腮，去虾线，斜刀剪去头部，全部处理好后，放入清水中冲洗干净控干水份备用.

步骤 4

起锅烧油，凉油倒入三分之二的蒜蓉，全部姜粒.翻炒出香味后倒入小龙虾翻炒5分钟左右，加入黄灯笼辣椒酱，小米辣，蚝油，生抽，盐，白糖，继续翻炒3分钟.倒入啤酒，盖上锅盖大火煮至汤汁收得差不多，加入鸡精，起锅摆盘备用.

步骤 5

锅中倒油，用小火将剩下的蒜蓉放入锅中炸至金黄酥脆，将炸好蒜蓉浇到龙虾上，撒上少许香菜即可.

允指蒜蓉小龙虾的小贴士

最后留一点蒜蓉炸香的目的是让小龙虾味道更香.不喜欢的可以省略.处理小龙虾的照片我没有拍，宝宝们可以去找一下处理的视频，其实很简单的，买一个大一点的刷子，非常好刷又刷的特别干净.我觉得黄灯笼椒酱不可省略，因为加了以后味道真的很好.

菜谱创建时间：2019-07-30 22:54:44