瑶柱提前泡水半小时以上，因为我用的瑶柱比较大，时间太短泡不开
丝瓜削皮洗净切滚刀块，瘦肉切成肉丝加盐和生粉腌制待用，姜两片切成姜丝待用
油锅热了后下丝瓜稍微翻炒一下，接着倒入泡好的瑶柱和姜丝，加入足够的清水煮开
等水开沸腾两遍以后，加入调好的蛋液，蛋液成型后用勺子打散，接着加入肉丝继续煮，水开后加盐调味即可
调好味道就可以开吃啦！大口大口的先喝两碗。