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入口即化老少皆宜的荷叶鸡

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记得第一次做荷叶鸡,是过年的时候 一整只鸡一上桌,荷叶清香加鸡肉鲜美 更重要的是 我家宝宝说“好香的肉肉” 于是我决定经常做这道菜!过节时候做一整只鸡 看着好看又好吃😋 平时可以做半只 切成段 更入味。今天就跟大家分享半只鸡 切段的做法。同理,一整只鸡做法是一样的哦

用料

入口即化老少皆宜的荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡,切大块 或者不切,然后均匀撒上淀粉 这一步为了让鸡肉更嫩。

步骤 2

处理配料 葱姜蒜 都切大块

步骤 3

将泡发好的香菇切丝 配料掉入鸡块中,同时放生抽料酒等以上提到的所有调料 开始腌鸡肉。(我喜欢把泡发的香菇水也泡在里面 入味)用竹签给鸡扎几个眼儿 能快速入味!半只鸡至少也要1个小时以上 如果一整只鸡的话 最好是提前一个晚上腌放冰箱冷藏。

步骤 4

此时 把干荷叶洗一洗 用水泡上变软 注意千万别弄碎了。

步骤 5

把腌好的鸡肉和配料一起放到荷叶上 注意汤汁就不要放了

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步骤 6
步骤 6

两张荷叶包起来 我喜欢在用个保鲜膜再包一层 上锅大火蒸 上汽之后中大火继续蒸2个小时 一整只鸡至少2个半小时。

步骤 7

蒸好啦!超级酥软!没有用太多佐料 但是保留了原味 更能突出荷叶清新… 更因为给孩子吃不需要放太多佐料 宝宝很喜欢吃 入口即化!其实很建议大家一开始就做一整只鸡,蒸熟撕开鸡肉大时候真觉得是一道佳肴~ 怎么样 简单吧!快来试试吧

入口即化老少皆宜的荷叶鸡的小贴士

做一整只鸡时候一定要用淀粉给鸡“洗洗澡” 扎几个小洞 这样的鸡肉是最嫩的 佐料 因为我是考虑到家里的2岁宝宝口味,如果口味重的话 可以酌情加盐 或者觉得颜色浅 上一点老抽颜色更鲜艳!

菜谱创建时间:2019-07-30 12:52:55
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