慢炖小羊腿

作者： 樱桃妈妈澳洲生活

周末和家人去一家波斯餐厅，觉得他们把羊腿炖的很入味 孩子也喜欢吃 所以回家我就改良了一下 做了这道美味！有客人来家里 或者过节时候 有这么一道菜上桌 增添排场哦～

用料

• 羊腿 4只
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 洋葱 2个
• 盐 适量
• 姜 4片
• 西红柿 4个
• 蕃茄酱 最后适量给一些
• 花椒 一小把
• 香叶 5片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 迷迭香 4根

慢炖小羊腿的做法步骤

步骤 1

配料的胡萝卜 土豆洋葱洗净，土豆切片/块（个人口味），洋葱切块，胡萝卜切块

步骤 2

西红柿先用两个，烫一下剥皮 切小块块 。

步骤 3

把切好的西红柿 用料理棒打一下 不需要太细腻

步骤 4

羊腿焯水凉水洗净后 锅中倒入油 放入羊腿煎至金黄后捞出 放入铸铁锅中

步骤 5

锅中放油，倒入姜片 花椒 香叶 蒜 胡萝卜等配料 （洋葱 土豆 迷迭香除外）放入生抽翻炒一下 胡萝卜表面金黄就可以导入搅拌好的西红柿酱了 稍微烧开一下就可以拿出 放入盛有羊腿的铸铁锅里。

步骤 6

羊腿上撒上老抽 倒入开水 大火烧开

步骤 7

此时状态是这样的 颜色不均匀不要紧。

步骤 8

之前不是剩下两个西红柿吗～ 等大火开后 这两个西红柿切块 和土豆 洋葱一起 再放入锅中再一起烧开

步骤 9

家里自己种的迷迭香用处来啦！剪四条嫩枝 洗干净备用！

步骤 10

铸铁锅中后加的西红柿炖皮开的时候 放入迷迭香 。 转小火炖2个小时。 炖半个小时后 香味满屋。2个小时羊腿很烂了（脱骨） 因为家里有宝宝 所以要炖久些。

步骤 11

不太会摆盘 但是味道和我在波斯餐厅吃的一模一样喽～ 很简单吧～ 对啦 之前配料里的番茄酱 在最后时候可以加一些进去 调味调颜色用的（我家里没了 所以没放 放了味道足） 还有盐也适量加一些。但注意 加番茄酱后盐要少放 因为酱里含盐了。

慢炖小羊腿的小贴士

和老公烛光晚餐就做的这个哦～ 很排场很美味

菜谱创建时间：2019-07-23 15:57:04