蜜汁虾球

作者： 小陈陈下厨房

省去用餐时剥虾的烦恼，搭配清口的芦笋，甜辣味儿的蜜汁，口感丰富～

用料

• 虾 9只
• 鸡蛋清 1个
• 芦笋 6根
• 面粉 适量
• 料酒/生抽/蚝油/蜂蜜/水 各一勺
• 四川干辣椒/干麻椒/大蒜 适量
• 糖 一勺
• 盐 半勺

蜜汁虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材，我的虾是厄瓜多尔大号虾，因为要剥虾仁，建议用大一些的青虾。

步骤 2

1.虾开背去壳除虾线洗净，淋上料酒去腥，静置五分钟后放在厨房纸上吸干水份 2.同时准备蜜汁：将生抽、蚝油、蜂蜜、糖、盐、水混合 3.虾球裹蛋清、裹面，油热后准备下锅，大火过油定型捞出。

步骤 3

1.芦笋切段儿炒熟备用 2.倒入少量油，油热后放入干辣椒、干麻椒、大蒜，煸出香味 3.加入刚才调好的蜜汁，炒匀炒热。倒入虾球，快速裹汁盛出排盘。

蜜汁虾球的小贴士

过油时，油一定要热，迅速锁水定型

菜谱创建时间：2019-07-29 15:11:23