1.土豆去皮切丝，尽量细些。 2.过水后，用水浸泡，水漫过土豆丝，在水里面加2勺醋，搅动均匀，浸泡5~10分钟。 3.平底锅加适量油烧热，倒入滤干水的土豆丝。 4.炒软后，加入，酱油，蚝油，盐，香油，炒熟了起锅装盘。