洋葱去皮、洗净、横面切，每刀约8-10毫米的宽度。
切好的洋葱每圈分开。
洋葱放入盆中，撒入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀，净置约10分钟。
再备好玉米淀粉、打散的蛋液、面包糠。
把洋葱圈先放玉米淀粉中，裹层粉，夹起时记得抖下，只要薄薄一层就行，抖掉多余的粉。
再放入蛋液中，沾层蛋液。
最后，裹层面包糠。
锅内下油，把筷子插进，有小泡冒上来（也可放节小的洋葱进去试下）即可下洋葱炸，此时油温约是六成。
洋葱入油锅炸，记得要翻面。
炸到微金黄即可捞出，捞出后颜色会自动再变深些，盘中可垫张厨房纸，会吸掉表面多余的油汁。
就着自己喜欢酱料吃吧。
1. 配料都根据洋葱的大小，自行调节。 2. 如果先前洋葱忘了加盐和胡椒粉腌制，也可以最后炸好时，加盐、胡椒粉、以及自己喜欢的其它调味粉一起拌下，但不宜多拌，会使洋葱圈破裂，面衣掉落。 3. 最后如果有剩下的玉米淀粉、蛋液和面包糠，可以混在一起，加点盐拌匀后，下锅炸，会成为另一种美味的小食，试下吧。 4. 黄色的是黄芥末酱，加些酱油拌匀，味道会更好。 5. 趁热吃的一道小食，凉了会软，不脆。