美得像朵花的白菜肉卷

作者： 潘多拉的魔莉

这道菜是一道非常健康的搭配，荤素搭配，又非常好吃，当宴客菜也是非常不错的呢.

用料

• 猪肉（梅花肉最好） 250克
• 大白菜 1棵
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3朵
• 红甜椒 1个
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 香油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 半勺
• 白糖 少许

美得像朵花的白菜肉卷的做法步骤

步骤 1

将白菜切去根部，把菜叶洗干净，煮一锅水，加入少许盐，水开后放入白菜叶焯水，感觉叶子软了就可以捞起来过凉水，轻轻捏干水份备用.

步骤 2

将香菇提前泡软，泡好后剁碎备用.

步骤 3

将准备好的肉切成薄片，再剁成肉馅状态.加入料酒，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油半勺，少许香油，半个蛋清，顺一个方向搅拌至上筋，再加入红薯淀粉，葱花，香菇，继续搅拌至感觉有阻力就行.

步骤 4

将搅拌好的肉用白菜叶包起来，最好每个大小都一样，会更美观和熟的均匀.将包好后的白菜卷摆入盘中，盘中间打入一个鸡蛋.

步骤 5

蒸锅水开后放入白菜卷，继续大火蒸16分钟即可.

步骤 6

将红甜椒切成末，加上葱末，锅中加少许油，放入红椒葱末，炒出香味，加入一小碗清水，加入少许蚝油，少许生抽，少许白糖，少许胡椒粉，煮开后，准备淀粉水，勾入薄芡即可.

步骤 7

最后将勾好的芡汁均匀的浇在白菜卷上即可.

美得像朵花的白菜肉卷的小贴士

肉一定要选好肉，这道菜的肉很关键，会影响到整道菜的口感.如果买不到梅花肉，可以买上好的五花肉也行，觉得太肥可以加点前腿的瘦肉进去.勾芡不能心急，必须得徐徐到入，不停搅拌，芡一定要薄，口感才好.

菜谱创建时间：2019-07-28 22:32:58