这是所有的用料，我用了牛肉（盒马一盒220g ），金针菇，豆皮，娃娃菜。其实猪肉也是可以的，蔬菜大家可以按照自己的喜好来准备就好啦。
牛肉切片，生姜切片，放冰箱腌了一晚上。提前1小时从冰箱取出来，放酱油，盐，料酒继续腌。
1、蒜切末（我的蒜末是四分之一入油锅炒香，四分之三最后泼油用） 2、干辣椒剪短 （我一般是用剪刀剪，我觉得剪刀比刀方便） 3、花椒20g，麻椒5g （家里调料罐配的勺子一般是5g，大家可以酌情） 4、豆瓣酱2勺
锅内放油，油温时放四分之一蒜末，全部葱，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，用小火持续炒香。
加开水，可以煮两三分钟。水里加酱油，盐，鸡精调味。
在汤里煮熟牛肉，捞出备用。
汤里放菜，按照菜熟的顺序放入，煮熟。
在煮熟的菜上面放牛肉，最开始剩的四分之三的蒜末，放花椒粉和辣椒粉（大家可根据自己的喜好来放）。
最后泼上热油，一定要浇在蒜末，辣椒粉，花椒粉上。上桌吃饭啦啦啦。
1、我用的是牛肉，其实水煮肉片用牛肉或者猪肉都可以，牛肉没有加淀粉，腌的时候加一些土豆淀粉也可以，这样牛肉会比较嫩一些。 2、其中大蒜，干辣椒，辣椒粉，花椒粉的量大家可以自己掌控，喜欢辣就多放辣椒粉，喜欢麻就多放花椒粉。 3、我家玻璃调料盒自带的勺子是5g，不知道大家家里的勺子是不是也是一样的啊。 4、水煮肉片的菜大家可以按照喜好准备，放青菜，蘑菇，莴笋，豆芽等等，都是可以的呀。