黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』

作者： 吃货喵330

黑豆含有丰富的优质蛋白、黄酮类物质、维生素E、卵磷脂和铁元素，可以预防妊娠高血压，避免孕期长斑，益脾补肾，预防贫血，利尿消肿。孕妈妈吃黑豆还可以预防胎儿先天性贫血，促进胎宝宝生长发育，但切忌过量，否则易上火、腹胀。 牛尾选用黄牛尾最佳，牛尾有补气养血、健脾益胃、强筋壮骨的效用，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养丰富。

用料

• 牛尾 500克
• 骨钙牛肉/牛软骨 250克
• 黑豆（泡发前） 40克
• 姜片 8片
• 料酒 1大勺
• 清水（煮汤用） 1500ml
• 盐 3小勺

黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』的做法步骤

步骤 1

黑豆提前一晚泡发。

步骤 2

牛尾和骨钙牛肉用水浸泡三小时去血水，期间换三次水。

步骤 3

浸泡好的牛尾和牛肉冷水下锅，锅内放料酒、生姜，大火煮至沸腾后转中火撇去浮沫，再重新开大火，煮出浮沫后撇去，重复以上过程直至不再有新的浮沫。这一步能去除牛尾骨异味。

步骤 4

焯好水的牛尾和牛肉、泡发的黑豆入高压锅，放入3、4片姜片，倒入1500ml清水，煲40分钟左右。

步骤 5

放盐调味，出锅即可。觉得油腻可撇去浮油再饮用。

菜谱创建时间：2019-07-28 11:19:37