烤鸡

作者： 话梅x

鸡可以说是肉类里面我的最爱了，不油腻不易胖，而且肉质鲜嫩！我还记得这只鸡还在锅里烤的时候，冒出的香气就勾引了一大批馋虫过来，出锅五分钟就被一抢而空了，也可想而知她的美味以及诱惑程度！

用料

• 鸡 1只
• 蒜 5瓣
• 葱 5根
• 生姜 5片
• 黑胡椒汁 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

烤鸡的做法步骤

步骤 1

如图，准备食材，鸡不要选太大

步骤 2

1、鸡身清理干净后，剁去鸡尖、鸡爪、鸡头、鸡屁股

步骤 3

2、用牙签在鸡身上戳多个小洞，以便入味

步骤 4

3、把蒜、大葱、姜切成薄片

步骤 5

4、从鸡屁股内塞进适量蒜片、大葱片、姜片

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步骤 6

步骤 6

5、塞好后，把鸡放入密实袋中

步骤 7

6、调制酱汁，比例是黑胡椒汁：耗油：生抽：老抽=2:2:1:1，把酱汁倒在鸡身上   不喜欢黑胡椒可以少一点或者去掉，喜欢的话可以额外撒一些黑胡椒粉

步骤 8

7、密实袋要尽可能的挤走空气，放进冰箱冷藏腌制12-24小时（可以过夜），期间可以帮鸡翻身并做做马杀鸡

步骤 9

8、腌好的鸡从冰箱取出，恢复至室温，并把鸡身内的姜片、蒜片、大葱片取出

步骤 10

9、在锅底垫两层锡纸！！   锡纸可以更好的保护我们的美遇钛合金炒锅，也可以让鸡更入味；放两层锡纸是为了防止了一层锡纸破碎，导致鸡身上的汁留到锅内，长时间的烤制，会至汁凝固在锅壁上

步骤 11

10、锡纸上倒少许的油

步骤 12

11、把切好的蒜片、姜片、大葱片铺在锡纸上

步骤 13

12、可以切一些土豆或者自己喜欢的蔬菜一起放在锡纸上

步骤 14

13、腌好的鸡平整的放在食材上

步骤 15

14、在鸡身上刷一层蜂蜜，烤出来的鸡更香嫩

步骤 16

15、小火热锅，大约烤制40分钟左右，具体视鸡的大小而定

步骤 17

烤好之后就是一只金黄酥脆，散发着阵阵香味的全鸡，就算是闻不到味道、光看外表就已经垂涎三尺了！

步骤 18

不要再叫外卖的烤全鸡了，激素鸡再加上各种你不知道的添加剂，还是自己在家做安全又好吃~

烤鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-27 18:25:38