夏天轻松发面 做全麦馍头 不用泡打粉，不用太多时间，我的心得都在这里了

作者： hello小米

没有厨师机，发面全靠手。你需要一个好主意，大大缩短发面时间，还让效果更好哟！夏天容易发过头，所以酵母已经减少了。

用料

• 牛奶（想减肥的用脱脂奶） 200ml
• 奶粉（想减肥的用脱脂的） 一大勺一小勺都行
• 蜂蜜 1勺
• 酵母 2克
• 全麦粉 约400克

夏天轻松发面 做全麦馍头 不用泡打粉，不用太多时间，我的心得都在这里了的做法步骤

步骤 1

把除全麦粉以外的所有东西搅拌均匀，静置5分钟，这一步就是为了激活酵母，放奶放蜂蜜都是酵母菌喜欢的，这一步能减少发酵时间

步骤 2

把面粉倒进去，拌成这样的絮状

步骤 3

花大约十分钟，揉成光滑的面团。如果面干了，可以在手上拍点水，不要直接倒，不然水又多了。如果水多了，也可以在手上沾点面粉，理由同上。因为不同面粉的吸水能力不同，所以不用纠结到底是精确的多少克

步骤 4

在盆上盖好保鲜膜，其实家里的玻璃锅盖也不错，静置30分钟，体积会大一倍以上

步骤 5

揉一揉，排出气体，这个季节的温度下，可以直接不用再摆几分钟了

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步骤 6

步骤 6

我家底下的蒸屉有点矮，所以我做的扁，400g的全麦粉，可以做两层

步骤 7

建议等5分钟后再开火蒸，让面再酝酿一下。大火上气，蒸20分钟，关火后5分钟后再开锅，不然可能回缩

步骤 8

只花这么点儿时间，就能获得这么好吃的全麦馍头，低脂饱腹，属于优质碳水，健身的我对自己很满意。

夏天轻松发面 做全麦馍头 不用泡打粉，不用太多时间，我的心得都在这里了的小贴士

激活酵母是关键哦，磨刀不误砍柴工。如果你想奶香更浓，可以多加点脱脂奶粉

菜谱创建时间：2019-07-27 18:20:53