番茄牛腩

作者： 千本櫻

用料

• 牛腩 一斤
• 西红柿 3个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 3块
• 葱 2根
• 花椒 8粒
• 生姜 3片
• 冰糖 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 2勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩一斤，放冷水中浸泡半小时，去除血水；

步骤 2

将牛腩切成约2*2cm小块，洗净；

步骤 3

牛腩放入锅中，倒冷水，倒少许黄酒（去腥），烧开（焯水）；

步骤 4

倒掉，将牛腩用冷水清洗；

步骤 5

准备配料:番茄三只切好，葱2根，生姜3片，桂皮3片，香叶3片，八角2个，花椒8粒，冰糖1勺；

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步骤 6

步骤 6

提前准备配料，以免手忙脚乱

步骤 7

开火，待锅中水分烧干，放油，放牛腩，翻炒两三下； 放准备好的配料如上图，翻炒（将香料香味炒出）；

步骤 8

倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒2勺，放一半番茄，翻炒三分钟；

步骤 9

加水，没过肉，烧开；

步骤 10

烧开后转高压锅烧熟（若不转高压锅，在原锅中烧开后，转小火炖一小时）；

步骤 11

高压锅炖好后，转原锅中，加另一半番茄，中小火炖八九分钟，待水烧干；

步骤 12

收汁，出锅；

步骤 13

美味的番茄牛腩做好啦～

菜谱创建时间：2019-07-27 12:59:48