鸡爪去指甲,沸水。 捞上来,用清水冲洗。 放好。
姜、蒜拍碎,切小粒。 辣椒,切粒。
热锅,多放油。 爆炒姜蒜辣椒。
放鸡爪下去爆炒两三分钟。
加入少许生抽,盐,继续爆炒。
(前面爆炒都不加水,都用的花生油,饭这一步才加水) 加水,刚没过鸡爪,焖。 大火焖十分钟左右,汁快干了即可。
有人问,为什么鸡爪不切开两半?因为“懒。” 😂想切开,就切开嘛 个人觉得比前面的密制鸡爪好吃,而且用料更为简单。