肉馅解冻化好,长豆角切去头尾,洗净过水,多煮一会,八分熟为宜
长豆角捞出过一遍凉水,备用
肉馅内放入一点点盐,生抽,姜末和葱末泡出的水,白糖一点,料酒一小勺,腌制半小时
长豆角绕成小圈圈,豆角熟一些比较好绕,备用
长豆角蘸上淀粉,用筷子夹着放入腌好的肉馅,轻按几下,摆盘里备用
平底锅放油,六七分热加入豆角肉,中小火慢煎
趁空调好料汁,蒜末,生抽,耗油各一勺,放少量盐,白糖,加一点水
倒入料汁,中小火煎至收汤
轻轻铲出装盘,大功告成
1.豆角多煮一会比较容易熟,也更容易卷成圆圈圈 2.肉馅根据自己口味选择肥瘦比,三七比较好,腌制时候生抽和盐如果放的够量,料汁就无需放盐了 3.煎的时候注意火候,很快就熟