古早蛋糕：水浴法酸奶棉花蛋糕

作者： 法棍丸子

最近做了无数次的蛋糕 日清薄力粉太好用啦，很轻薄的口感，加了酸奶有吃芝士蛋糕的感觉 大夏天非常适合冷藏后实用 一定要用无味油哦 模具：长方形吐司模具 尺寸：长宽高 28*11*5.8

用料

• 无味油 60g
• 鸡蛋 5只
• 低粉 80g
• 酸奶 120g
• 糖粉 50g
• 柠檬汁 适量打发蛋白用
• 模具尺寸 28*11*5.8
• 烘焙时间温度 150° 60min水浴法

古早蛋糕：水浴法酸奶棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

A准备工作： 模具铺上油纸，油纸大小比对后裁剪~

步骤 2

材料都称重好~ 蛋清蛋白分离好

步骤 3

B准备蛋黄面糊： 将油烧热，倒入低筋面粉 分次加入牛奶搅拌均匀 分次加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄面糊就准备好了

步骤 4

C打发蛋白霜： 蛋白里放入几滴柠檬汁 分三次加入糖粉 打发至湿性发泡

步骤 5

D预热烤箱混匀面糊： 面糊都准备好了先去预热烤箱 蛋糕用的是水浴法，所以准备一个能放下模具的盘子接适量水放入烤箱，温度调至160度， 接下来混匀面糊 至颜色均匀即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

E装模烘焙： 倒入模具抹平 震出气泡 放入烤箱温度调至150度，时间调至60min

古早蛋糕：水浴法酸奶棉花蛋糕的小贴士

1.一定要用无味油，这款蛋糕是低温水浴法，有气味的油会很影响口感 2.面粉可以的话用日清薄力粉，不要太好用

菜谱创建时间：2019-07-26 16:59:15