火龙果麻薯软欧

作者： 杨姐的私厨

推荐这款高颜值的快手面包，特别是在夏季，即使没有发酵箱，也可以3个小时左右就能完成✅。 蜜红豆制作方法请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/103949001/

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 260克
• 红心火龙果 100克（急冻30分钟）
• 白砂糖 30克
• 耐高糖酵母 1茶匙
• 鸡蛋 40克（蛋液急冻30分钟）
• 鲜奶油 30克（急冻30分钟）
• 黄油 20克（提前切片室温软化）
• 盐 1/2茶匙
• 麻薯材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 红豆沙或者蜜红豆 一小碗

火龙果麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

1、将麻薯材料中除黄油外 全部放入主锅，5秒/速度6 混合后倒入盘中。主锅加水500克，架上蒸锅，设置20分钟/ｖ/速度1，蒸熟。戴上一次性手套，趁热加入15克黄油揉匀。

步骤 2

2、清空主锅，将面团材料（除黄油和盐）放入主锅，设置30秒/速度3-6渐进混合。设置4分钟/揉面模式。加入1/2茶匙盐，再设置4分钟/揉面模式。最后3分钟从中间孔慢慢的放入提前软化的黄油。

步骤 3

3、将麻薯用厨房秤称重平均分成6份，用包汤圆的方法包入红豆沙（或者蜜红豆 或者肉松），盖上保鲜膜防止风干。

步骤 4

4、主锅倒扣在揉面垫上，拆卸底座取出面团，称重后，用切刀片平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

5、将滚圆后 松驰好的面团，收口朝上轻轻擀成圆片，放上麻薯，捏成三角形。

步骤 6

6、整形好的面包放在烤盘上置入烤箱发酵至1.5-2倍大，烤箱底部放一碗热水以增加烤箱湿度。⚠️夏季发酵比较快，注意二发不要发酵过度，导致组织切面粗糙！

步骤 7

7、烤箱200度预热10分钟。同时 从20厘米高处给发酵好的面包筛上薄薄的一层面粉。

步骤 8

8、我用的在文具店买的美工刀，轻轻的在面包表面割上花纹（如视频所示）。

步骤 9

9、烤盘放于烤箱中层，设置180度/20分钟。8分钟左右 面包表面刚刚上色 必须立即盖上锡箔纸（亮面朝烤管），以防止面包继续上色 颜色老化！

步骤 10

10、烤好立即出炉，烤盘从约25厘米高度轻轻摔下，震出面包内的热气，放在冷却架上放凉，即可享用。（吃不完的建议保鲜袋密封冰箱冷冻保存，吃的时候取出来室温解冻即可）。

步骤 11

11、给大家提供一个新造型！

步骤 12

12、蝴蝶结也很漂亮哦！

菜谱创建时间：2019-07-26 01:08:43