黄油室温软化,用打蛋器打发成羽毛状。
蛋液分三次加入,每一次都需要充分融合才可加下一次,否则很容易油水分离。
筛入低粉、奶粉和糖粉。
混合成面团。
取80克面团加入抹茶粉混合成面团。
馅料和外皮比例1:1,都是每份11克,可根据模具大小调整克数,虎口法收圆。
抹茶面团部分我是按每个8克分的,正好十个凤梨酥的量,均匀摆在烤盘中,预热好的烤箱160度20分钟即可。
成品,很好吃,顺南的馅料真心不错,省去了自己炒馅的苦恼。
每个人烤箱的实际温度都不一样,根据自己平时烤的温度来定夺,我这个成品都有点糊了