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老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼

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昨天上超市,买了买一送一的拉皮回来,中午就拿一盒做了个凉拌拉皮,小外甥不太爱吃,我们仨就没吃完。 今中午用巴沙鱼配拉皮做了这道菜,小外甥说鱼和拉皮都很入味,好吃!他吃了不少,说饱了,连平时爱吃的蒸香肠(自制)也一片没吃!

用料

老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

食材推备

步骤 2

巴沙鱼自然化冻,冲洗、滤水,放在案板上撒白胡椒粉、盐、抹匀。

步骤 3

再撒上一层面粉、抹匀,翻面同样作法。

步骤 4

电饼铛预热完成,开盖,加植物油,用油刷抹开,放入姜片和小葱段。

步骤 5

接着,码入鱼片;

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步骤 6
步骤 6

煎1-2分钟,将鱼片翻个面。合盖,按“馅饼黄花鱼”键(4-5分钟)。

步骤 7

将拉皮洗净、滤水。丨

步骤 8

配碗汁:加入蒸鱼豉油、老抽、料酒、糖和水,和匀。

步骤 9

步骤6设定的时间到,开盖,倒入碗汁。

步骤 10

再将拉皮放在汤汁中,然后合盖,按“馅饼黄花鱼”键。

步骤 11

将洗净、滤水的油菜心一切为四备用。

步骤 12

步骤10按键后约2分钟,开盖,放入油菜心,再合盖。

步骤 13

步骤10设定的时间到,或此时电饼铛周围热气明显减少时,开盖,关电源。

步骤 14

在下盘中,小心将鱼片翻个面,然后盛入菜盘中。

步骤 15

用筷子将油菜排在鱼片两旁,再将拉皮、木耳盛在鱼片上,浇上汤汁即可准备上桌。

老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼的小贴士

这道菜用的是LR-A8345电饼铛。

菜谱创建时间:2019-07-25 17:50:37
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