鸡蛋放入少许盐打散，倒入温开水（这样蒸出的鸡蛋更加嫩）
调匀以后，放入泡好的仙贝和切成片的秋葵，秋葵因为重量轻，会浮在表面，很好看。
蒸锅里水开后，放入调好的秋葵鸡蛋液，中火十分钟，关火焖一下
可以在蒸好的表面，倒少量的麻油，增加香味，也可以适当倒一点点生抽。
这样蒸出的秋葵和鸡蛋，又嫩又滑
因为有仙贝的加入，所以格外的鲜，特别适合孩子和老人。
1.这道菜的秘诀在于，鸡蛋液中一定要倒入温开水，以增加蛋羹的嫩度。 2.蒸锅里，一定要等水开后再放入蒸。