麻婆豆腐（四川经典）

作者： 莜莜楠杉

川菜中的经典之一，四川经典

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 花椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 醋 几滴
• 十三香 半勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量

麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块

步骤 2

锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒出香味，加入一碗清水，煮开后倒入少许生抽，

步骤 3

汤料调好下入豆腐，烧2-3分钟，待汤汁快收干倒入调好的淀粉，花椒粉，十三香，醋几滴，鸡精，出锅装盘，撒上适量的花椒粉和葱花，

麻婆豆腐（四川经典）的小贴士

1.经过水煮后的豆腐会更Q弹 2.加盐煮是为了逼出豆腐多余的水分哈！ 3.煮豆腐的时候要小火煮哦！不然怕会煮成豆花了

菜谱创建时间：2019-07-25 12:44:06