1.梅肉切薄片（冷冻一下会好切） 切好后加入适量生抽、料酒、耗油，打一颗鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，再用适量淀粉搅拌均匀，最后放一些油防止粘连 2.将干辣椒、花椒粒，炒香后捞出 3.猪油热锅（没有的话就切一些肥肉片炒制下油）放入葱段、姜片炒香后放入火锅底料，到入开水煮开，一次放入豆皮、黄豆芽、金针菇，煮开后捞出放入盘中垫底 4.汤中放入腌制的肉，熟了连汤一起到入容器中 5.把炒好的干辣椒、花椒粒，切一些蒜末，葱花放在菜上面，烧一些热热的食用油，浇上去哗啦哗啦哗啦哗啦的哈哈哈，最后放一些香菜🥘 6.上白米饭开动，配上酸梅汤相当爽了哈哈，自己会做以后再也不想去外面吃系列😛