五香茶叶蛋

作者： 孤单思念

我们家乡的早点铺家家都有茶叶蛋，煮鸡蛋我也只吃茶叶蛋～

用料

• 鸡蛋 10个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 茶叶 5克
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 老抽酱油 1勺
• 生抽 2勺

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

清洗鸡蛋，我也很喜欢鹌鹑蛋，所以放一起煮！

步骤 2

准备大料，茶叶一定用红茶！龙井白茶太清淡，只适合饮用，不适合煮茶叶蛋！

步骤 3

冷水下锅煮鸡蛋，水开后煮5分钟。冰箱里的鸡蛋需提前半小时拿出来，否则容易炸！

步骤 4

煮好的鸡蛋过凉后敲一敲，方便入味和上色！敲的形状决定了茶叶蛋上色后的花纹！

步骤 5

换口锅冷水先煮调料。把大料味道都煮出来！

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步骤 6

步骤 6

水开放入鸡蛋，小火煮半小时，用砂锅煮的，停火了也可以很好的保温，在里面焖着，可以更好的入味！ 鸡蛋吃完了，再煮一些放进这次的汤里，汤不要一次就扔，否则太浪费了！

步骤 7

这就是成品啦！！！ 泡了一夜澡，成了我的早餐！

五香茶叶蛋的小贴士

煮鸡蛋别用大火，容易煮炸！ 加热茶叶蛋也不适合用微波炉，也是容易炸！非用不可时间把握好！

菜谱创建时间：2019-07-24 17:02:12