准备好所有材料,肉松我喜欢百钻的豆粉松,沙拉酱是丘比特香甜味的。
把面粉、糖、牛奶、鸡蛋40克(剩余20克用来涂面包表层)倒入一个大的打蛋盆里。
用刮刀搅拌成面团,然后用盖子密封好送进冰箱冷藏15小时或以上。
冰箱取出面团,切一小块用手撑开面团,可以看到粗膜了。
接着把面团放入面包机里,加入黄油、酵母进去,启动和面程序搅拌15分钟。
面包机停止工作后,可以看到面团已经变光滑了,温度也刚好。
这时再切一小块面团,用手撑开,可以看到薄膜了,这样就可以继续发酵了。
把面团取出揉好滚圆后放入干净的盆里,用保鲜膜密封好,夏天室温静置发酵1小时或以上,面团发酵到2倍大就可以了。
面团发酵到2倍大后,拿出来按压排气,然后把面团分成6份,滚圆后用保鲜膜盖好醒20分钟,面团会再次发酵到2倍大。
取一个面团出来,按扁排气,然后用擀面杖擀成椭圆形,把面皮反过来,从上到下慢慢卷起来,卷成橄榄球形状。
接着送入烤箱选择发酵功能,设定36°发酵40分钟,面团会发酵到2倍大。
面团发酵好后,取出来刷表面蛋液,蛋液用筛网过滤一下会更好看。
烤箱预热好后,把面包送入烤箱最底层,设定上下火180°烤15分钟。
烤好后,取出面包放烤网上放凉。
接着用小刀在面包中间割一刀,挤入沙拉酱,然后在表面也涂一层沙拉酱。
最后把面包在肉松里按压几下,肉松就会粘在面包上了,可以用手再粘多点肉松上去,肉松多会更好吃。
早餐搭配一杯牛奶,好吃到停不了口😋
1、刷面包表面的蛋液用筛网过滤一下会更好刷,烤出来的效果会更好看。 2、面包机和面不要和太长时间,面团打过头就会断筋,出不了手套膜了。