新疆炒揪片（家常版）

作者： 路灯感冒药

揪片子，深受新疆各族人民喜爱的一道面食，用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同），这种面食做法简单，吃着筋滑，，揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

用料

• 面剂子 150克
• 青菜 3颗
• 芹菜 1根
• 辣椒 2个
• 西红柿 2个
• 葱姜蒜，盐 适量
• 牛肉 适量

新疆炒揪片（家常版）的做法步骤

步骤 1

面剂子一袋，在新疆小区门口商店都会有卖。面剂子用手压成条，轻拉一下，成面条。

步骤 2

揪揪片子，这个需要耐心，前面的可以稍微揪厚点，后面揪薄一点，揪完煮熟，捞出过凉水。

步骤 3

揪片子准备完毕，待用。

步骤 4

肉切小块，芹菜，青菜切小段，辣椒切块，葱姜蒜切丝，切片，备用！

步骤 5

先炒肉，变色后，加入葱姜蒜，酱油。

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步骤 6

步骤 6

加入菜，翻炒，加入调料，菜熟时加入揪片子，翻炒均匀，出锅前淋入少许醋，提香！

步骤 7

出锅！

新疆炒揪片（家常版）的小贴士

1，揪片子煮到8-9成熟就能捞出过凉水了。 2，过完凉水的揪片子可以加入几滴食用油拌匀，可以防止面片粘连。

菜谱创建时间：2019-07-23 13:35:34