红烧鲫鱼

作者： 烘焙慢时光

夏天，吃肉，鸡，鸭，都感觉太油腻了。野生泥鳅在这个季节市场上很难找到，胖头鱼一条又太大，一次吃不完浪费，所以这个鲫鱼是最合适的选择，首先鲫鱼个头不大，一家三口一顿能吃完，其次不受季节控制，随时都可以买到。

用料

• 鲫鱼一条
• 生姜，大蒜
• 八角，花椒 瓣
• 西红柿一个 个
• 香菜一小把，小米椒
• 盐，黑胡椒，醋
• 生抽，耗油，老干妈
• 糖，鸡精
• 啤酒一罐

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

清洗食材

步骤 2

准备调料

步骤 3

我喜欢剁2半，你们也可以整条，这都无所谓。

步骤 4

下锅油煎2边金黄色即可

步骤 5

切好食材

步骤 6

依次加入生抽，醋，黑胡椒，老干妈，啤酒一罐，再加入图5食材。 开始煮时，不加水，不加水，不加水，说三遍，大火煮到7分钟左右，就如图6，再加入鸡精和糖，之后转成中火。

步骤 7

香菜切断

步骤 8

大约15至18分钟后，稍微加一点点水，煮开，放入香菜干，稍微小火煮2分钟，即可出锅。

步骤 9

出锅后再撒点香菜叶，一锅香喷喷的鲫鱼就可以上桌了。 注意提示一下 时间，温度，都只是参考。

菜谱创建时间：2019-07-23 11:43:28