斑斓椰浆吐司

作者： 阿JO

喜欢闻斑斓的那股草味～喜欢斑斓和椰浆混在一起的味道～做了斑斓戚风，斑斓汁就老是有剩，不如就搞个吐司好啦～嚯嚯嚯

用料

• 斑斓汁:
• 斑斓叶 50g
• 椰浆 150-200g
• 面团:
• 高筋面粉 250g
• 糖 45g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 斑斓汁 95g
• 水 30g
• 椰子油 20g

斑斓椰浆吐司的做法步骤

步骤 1

混合除椰子油之外的材料，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入椰子油（固态），揉至完全扩展阶段。

步骤 2

温暖处（28°）进行一发，面团膨胀到最大，手指粘面粉撮面团有凹痕，凹痕不回弹。

步骤 3

面团排气分割成三等份，滚圆，松弛15-20分钟。

步骤 4

整形（两次擀卷）

步骤 5

放入模具，醒发至8分满

步骤 6

180° 40分钟左右 网架放凉～

斑斓椰浆吐司的小贴士

1. 水量不要倒完，预留15g看看情况再加，因为蛋的大小也不一样～ 2. 温度和时间根据自己烤箱的情况和经验调整～

菜谱创建时间：2019-07-22 22:56:02