子姜啤酒鸭（紫苏九层塔）

作者： AIA黎琛

打小我就喜欢吃鸭肉， 记得小时候， 有鸭子吃我就很开哟～ 不但有吃， 更重要的是我还可以赚钱😍 70、80后的朋友们估计都想到了吧 （一不小心暴露年龄了🤦‍♀️） 对了， 就是把鸭毛收集起来晒干， 等收卖佬经过就卖鸭毛去～ 我那时候一只鸭毛可以卖1元 1元可以买很多东西囖～ 那时候， 我一毛钱可以买10颗糖😜 所以～ 1元钱我可以买书了， 从小我就爱看书， 能卖钱的东西我都收起来， 然后卖掉， 我就有钱了。 小时候家里穷， 没办法， 只能自己努力。 那时候， 想吃鸭肉也是奢侈品了， 家里有种地，种了很多紫苏、九层塔 每次吃鸭肉， 绝对少不了这两样调味料， 我家还会加炒熟的花生🥜 调成酱蘸酱吃 所以吖～ 一直都喜欢吃。

用料

• 鸭肉 半只
• 子姜 100克
• 紫苏 1把
• 九层塔 1把
• 沙茶酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 油 适量

子姜啤酒鸭（紫苏九层塔）的做法步骤

步骤 1

洗干净，放锅里加姜+料酒一起焯水

步骤 2

焯水后，用冷水冲干净，把泡沫洗掉，沥干水分

步骤 3

放炒锅理把水分炒干，不要放油

步骤 4

一直爆香，可以有微微的变色。捞起来备用。

步骤 5

锅洗干净，放油、子姜、紫苏九层塔的杆一起用中小火煎，全程大概3分钟，把所有材料煎干，把紫苏九层塔捞出，不要，只要味道。

步骤 6

接着把鸭肉搭进去大火炒，喜欢吃子姜的，可以这个时候再加一些进去炒，断生以后，可以加入啤酒了。加盖子中小火闷熟，大概5分钟，看啤酒🍺多少而定。

步骤 7

水差不多干的时候，把酱酱调好放进去炒，大火炒干水就可以起锅。

步骤 8

可以开饭啰！

菜谱创建时间：2019-07-22 20:50:56