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菠菜冷淘

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作者: 回忆风暴
其实这道菜出自唐朝的一道家常菜——槐叶冷淘。不过这次,我参照它的做法,进行了一下改良。(图片来自网络,仅供参考)

用料

菠菜冷淘的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净去根,然后放入破壁机之中加一点水打成汁

步骤 2

在面粉中放一勺盐,然后倒入菠菜汁和水和成面团(揉到面团不沾手又微微有点发硬即可)

步骤 3

面团擀成片,然后切条,用拉面的方式拉长。开水下锅煮到七八分熟捞出,过一下冷水

步骤 4

下面就和做凉面一样,倒入调汁和黄瓜、油菜等蔬菜,拌匀即可(蔬菜可以根据自己的口味自选,调汁的做法:两勺糖、醋适量、生抽适量、豆豉适量、香油适量,外加香菜和葱花,喜欢吃辣的可以额外加老干妈或者红辣椒)

菜谱创建时间:2019-07-22 20:19:19
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