花甲粉丝

作者： AiL美娟娟

以前在外地上班，公司门口有各个地方的美食小吃，现在待家里，想吃啥也只能自己动手了。我用的是砂锅，没有砂锅用普通炒菜的锅也行。

用料

• 花甲 200g
• 金针菇 半把
• 粉丝 2把
• 蒜 一个
• 生姜 5片
• 红辣椒 2个
• 香菜 1根

花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用

步骤 2

砂锅底部铺上一层金针菇

步骤 3

放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)

步骤 4

铺上花甲

步骤 5

这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅

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步骤 6

步骤 6

就是这个样子啦，然后开火，静静等候吧

步骤 7

大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝的灵魂——香菜。对于香菜，有的人闻都不想闻一下，有的人爱的要命，比如我，就是后者☺不爱吃香菜的，可以撒上一把葱花，也可以什么都不撒哈

步骤 8

煮好啦

步骤 9

拌匀，开吃，又要长肉的节奏啊🙃

花甲粉丝的小贴士

1.蒜末和辣椒末一定要煸炒，香味才能释放出来 2.粉丝比较容易吸水，想要喝汤的，可以多炒点料汁 3.粉丝一定要用冷水浸泡，千万不能用热水，会被烫熟的，煮起来就烂了

菜谱创建时间：2019-07-22 20:05:04