先把花甲洗干净，再放清水里再养一下。白菜切去根部，不用切片，金针菇切去根部泡水清洗干净，日本豆腐切小块。砂锅放油烧热，香葱切片放锅里炒香炒微软就关火。
依次摆入娃娃菜 金针菇 日本豆腐，最上面放入花甲加入小半碗水。再拿一个小碗调汁:蒜末 姜末 一勺生抽，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺豆瓣酱，小勺白糖，调匀倒入砂锅。
开大火烧5分钟，再焖两分钟（每个家里的锅受热程度不一样，如果不知道熟没数，就偶尔开锅看下，只要有一个花甲开了，就马上关火，因为这个菜主要是靠焖）开盖撒上小米辣和一点蒜末一点白芝麻，再起锅油烧热浇在上面就可以啦。