老公饼

作者： 紫苏-32

就爱这口，外酥里糯，像点鸡仔饼味道的老公饼😃 以下的量一可做一盘16个

用料

• 水油皮:水 45克
• 糖 20克
• 猪油 40克
• 中粉 118克
• 油酥:
• 中粉 90克
• 猪油 45克
• 内馅:
• 水 100克
• 白糖 20克
• 猪油 20克
• 南乳 1块(约10g
• 盐 3克
• 冰肉 50克
• 花生碎十芝麻 60克
• 糕粉 70克
• 五香粉 1勺(约1g)

老公饼的做法步骤

步骤 1

水油皮料拌匀，合成团，揉光滑，醒20分钟

步骤 2

油酥料拌匀，和成团，醒20分

步骤 3

馅料中液体类小火煮开后加入剩下的翻拌均匀，盛出，冷却至室温

步骤 4

水油皮包入油酥，擀成长条，折三折，再擀成长条，再折三折，再擀长条，三折后擀成宽的薄片，卷成圆柱状，平分16份，再擀成中间厚，边缘薄的面皮

步骤 5

包入冷却后平分好的馅料，表面划三刀，涮蛋液，撒芝麻，上火175，下火155预热，大概30分出炉

步骤 6

出炉咯

步骤 7

哇，酥的掉渣渣，好次🤗

老公饼的小贴士

先煮好内馅再做水油皮，油酥 各家烤箱不同，温度自己掌握， 下次补拍步骤图😊

菜谱创建时间：2019-07-22 16:58:24