烤大猪蹄子

作者： 野生食堂

看到一个姐姐发了烤猪肘子，口水流一地啊～立马出门买猪肘子！ 第一次写菜谱…

用料

• 猪肘子 2个
• 料酒 适量
• 姜 七八片
• 蒜 一个
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 茴香 一小把
• 桂皮 一小块
• 香叶 3片
• 干辣椒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 一小勺
• 红糖 10克

烤大猪蹄子的做法步骤

步骤 1

猪肘洗干净，姜，料酒 ，水放入锅里煮开，去血水捞起备用。 香料备好。（也可以直接超市买配好的卤料香料）

步骤 2

热锅放点油烧热，放姜片跟蒜爆香捞起放入炖锅。然后把猪肘锅里煎上色，放入炖锅。

步骤 3

香料也放入热油里爆香，香味出来了即可，倒入炖锅。 炖锅里放入生抽，耗油，红糖，盐。（有老抽可放一点点老抽上色，红糖也是为了上色，因为刚好家里没有老抽。） 放水漠过猪肘子。大火烧开后，转小火慢炖2个小时，肉有点脱骨的状态即可。

步骤 4

取出，放在锡纸上，包起来，放入烤箱，上下火200℃，烤30分钟。再打开锡纸上火烤15分钟，把猪皮烤的焦焦干干的。就可以出炉啦！

步骤 5

撒点辣椒粉 撒点熟芝麻～ 生菜包着吃，超赞～

菜谱创建时间：2019-07-21 21:59:45