主料见图
拌肉糜:地梨去皮切碎(本人放了5个的量，看个人口味可增加)，葱切碎，打入鸡蛋，加入3克盐（看个人口味），半勺料酒，半勺鲜酱油，生粉半勺。把肉糜捏匀，静置5分钟。 时间:地梨去皮大约15分钟，捏肉糜1分钟不到，静置5分钟。
咸蛋黄一切四放一边备用。 时间:1分钟。
用摩飞锅肉圆盘煎肉糜，先放半球满，塞入1/4咸蛋黄，再放另一半肉糜。
煎半分钟后转90度左右，重复这个动作，做成圆形为止。 大约耗时5-8分钟。
肉圆成品如图。
红烧:热锅热油，加入肉圆，加入生抽，老抽各2勺，加入冰糖1勺或适量，加入水2碗淹没肉圆即可，水开后炖30分钟左右。 然后，……没有然后了，出锅啦。 时间:约35分钟。
啦啦啦，好吃。