#夏日海味#茭白鱿鱼丝

作者： 晓先生的厨房

茭白，盛产于夏秋两季，清解热毒、利湿退黄、补虚健体。鱿鱼，滋阴养胃，补虚润肤，其中东海的带膏鱿鱼再是鲜美不过。当茭白遇上东海的带膏鱿鱼，又会有什么样的味觉体验呢…这道菜，既可以说是补虚圣品，又是人家至味，怎一个鲜字了得！

用料

• 东海带膏鱿鱼(小) 8～10只
• 茭白 5～6根
• 姜 5～6片
• 蒜 一头
• 小米椒 1个
• 美味鲜酱油 若干
• 白糖 若干
• 料酒 1勺

#夏日海味#茭白鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

选择购买新鲜的茭白，洗净

步骤 2

小鱿鱼清洗干净，去除眼睛嘴巴和体内软骨

步骤 3

茭白脱去外衣，将老皮用削皮刀刮干净

步骤 4

茭白切丝备用

步骤 5

小鱿鱼切丝

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步骤 6

步骤 6

姜，蒜，小米椒切粒备用

步骤 7

锅内烧油，注意热锅后倒油哦

步骤 8

将姜，蒜，辣椒爆香后，加入切丝的小鱿鱼翻炒

步骤 9

加入适量的料酒和美味鲜酱油后，煮至七成熟，出锅备孕(用)

步骤 10

另起锅加油后，翻炒茭白丝

步骤 11

茭白炒至半熟后，加入半熟的连汤带鱿鱼，一起同煮

步骤 12

出锅前加入适量白糖提鲜，就可以出锅了

#夏日海味#茭白鱿鱼丝的小贴士

1.最后加入的白糖是用于提升鲜味，适量即可 2.美味鲜酱油控制菜品的咸淡，所以可以不用再加盐 3.爱吃辣的小伙伴可以根据情况调整辣椒的比例 4.反正就是鲜！很鲜！非常鲜！所以不建议再加味精

菜谱创建时间：2019-07-21 18:56:37