糖醋排骨

作者： 圆肉肉

公司食堂每周都有糖醋排骨，真的是敲级好吃，忍不住诱惑周末爱吃的我必须周末做起来，虽然跟我想象中的糖醋排骨不一样，不是酸酸甜甜的，但也是意外的好吃😍😍😍

用料

• 排骨 随意克
• 姜 6片
• 冰糖 6块
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 生抽 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排用冷水泡一会，倒出血水，然后肋排随冷水一起下锅，放入料酒和生姜，开始焯水

步骤 2

待锅内冷水沸腾捞出排骨用热水冲一下（用冷水肉会变紧不容易熟，流动的水实在太烫了我就把热水放在碗内排骨放进去清洗干净浮沫）

步骤 3

锅内热油，放入冰糖，中火熬糖色（我火有点大，导致熬焦了，后面排骨上色有点黑）

步骤 4

熬完糖色，倒入排骨和两个八角一起搅拌，裹匀糖色，由于我糖炒久了酱油都没放，颜色太深了，倒入2勺生抽3勺醋和少许盐，倒入热开水就可以开始闷煮了，刚开始中火闷煮，后面大火收汁

步骤 5

噔噔噔，可以出锅啦，颜色真的太深了，大家注意糖的控制哈

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步骤 6

步骤 6

放置了一会，撒了一点孜然粉和胡椒粉有点像烤肉，不过味道真的很赞，大热天就是应该宅在家里自己动手丰衣足食啊！开心开心

菜谱创建时间：2019-07-21 14:37:31