我用的羊排，冲洗干净。米泡三小时使其充分吸水。
放入孜然粉，生抽，酱油，腌制三小时或者更久。
热锅凉油，等油烧热，放入腌好的羊排，煸炒至羊油析出。
加入开水，大火烧开。铸铁锅的话转小火焖煮30分钟，普通的锅适当调整需要更久，直至羊排软烂。
加入切好的胡萝卜和洋葱，加盖继续焖煮15分钟。
放入泡好的米，可以加入更多孜然，放入葡萄干。
继续焖煮20分钟,注意查看不要糊锅，充分搅拌。
开吃。
我在米里加入了花生，红豆等杂粮，纯属个人爱好，如果加入杂粮，焖煮米饭时间需要适当调整更久。