薄百页洗干净，切成方形。
把百页卷起来，打个结就可以了。
百页结，备用
鹌鹑蛋水里煮熟后，剥皮，备用。
排骨解冻后洗干净。热锅，少量油，下生姜片和蒜头翻炒至有香气，中火炒排骨至表面金黄后，倒入砂锅。加百页结，加生抽，老抽，糖，料酒，加热水至盖住所有食材，小火慢炖。
炖一个小时，下鹌鹑蛋，再煮5到10分钟，撒适量盐，尝味道，下葱，起锅，开吃！
图片中老抽加了半勺，所以颜色较浅。喜欢浓油赤酱的可以加2勺老抽。 炖煮过程中要经常翻一下，让所有百叶结都能煮透，吸饱汁水。 喜欢辣的话可以加1到2个辣椒。 薄百页用不完的话，可以留着包百页包。