椰浆香葱肉松吐司

作者： 爱烘焙de女子

特别钟爱香葱肉松面包，撒上自制肉松，也喜欢香葱被烤得焦焦的样子… 🍲烤好后，一条条撕着吃，外焦内软，一家3口的健康早餐，满嘴都是香味

用料

• 高筋面粉 270克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 椰浆 130克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 葱和肉松 若干
• 沙拉酱 2包

椰浆香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

没椰浆的话，可以用等量冰牛奶或冰水代替

步骤 2

除黄油/盐之外，其它材料全部放入面包桶揉一个饺子皮程序（15分钟）。因是夏天，防止面团温度过高，用的鸡蛋、椰浆都是冷藏的

步骤 3

加入黄油和盐，再揉一个饺子皮程序（15分钟）

步骤 4

揉了10分钟后，黄油已全部吸收进面团中

步骤 5

盖上保鲜膜一次发酵40分钟左右（夏天室温30度左右），关键看状态，发酵到2倍大小，手指戳下去不回弹不塌陷，就OK了

步骤 6

擀成长方形面皮

步骤 7

抹上沙拉酱，撒上香葱、肉松，将面皮折叠起来

步骤 8

中间划开一刀

步骤 9

将两根面皮编辫子一样交叉叠起来

步骤 10

编好以后的样子

步骤 11

放入450G吐司盒，两头藏在下面。将零星肉松和香葱撒在面上

步骤 12

放入烤箱二发至8分满（烤箱里放碗热水保证湿度），预热烤箱至180度

步骤 13

刷上全蛋液（里面加了点蜂蜜）

步骤 14

吐司盒放烤网和烤盘上的底部传热不同。我用的烤网，180度烤40分钟，25分钟时观察一下表层颜色，看看需不需要盖锡纸

步骤 15

直接开撕

椰浆香葱肉松吐司的小贴士

①夏天揉面用冰水，揉完一次后，如果面团温度高，可以放冰箱冷藏20分钟后，再揉第二次 ②烤的过程中及时盖锡纸

菜谱创建时间：2019-07-21 09:55:27