处理牛肉: 切块后开水烫开,倒掉水,洗净后加开水,与肉同高即可,入高压锅压9成熟。
炖牛肉时准备蔬菜: 洋葱切末。 半根胡萝卜切末。 一根胡萝卜切块。 土豆切块。 苹果切指甲大小块。
放黄油西式炖锅,加洋葱末,小火炒至边缘发焦,有焦糖香,入胡萝卜末,小火炒至完全软熟。 加入咖喱粉和辣椒面、牛肉,翻炒1分钟。
加入苹果块、胡萝卜块、土豆,加入煮牛肉的的汤,生抽,小火炖到软熟和自己喜欢的浓稠度。 盐和糖调味。 关火,立即加入酸奶,搅拌完成。