蚕豆下锅，小火，炒半熟。 妈妈炒了十分钟吧！
装一盆凉水， 豆子放进凉水里， 浸泡五分钟。
五分钟后，豆子皮鼓起来了。
妈妈用搓衣板搓的， 比较原始的办法， 搓衣板也是我们小时候的，全是洞洞，估计快二十年了吧~ 村口也有加工的地方，机器一磨就脱壳了~
搓了十分钟后， 基本脱壳了。
十分钟后的样子。
妈妈去门口的池塘，淘洗一下。 主要是能把壳子和豆子分开~ 回家再用自来水洗净。
剩余的，手工剥壳
剥完了。
用灶膛，大铁锅，木头甄子，柴火。 蒸熟，大概二十分钟。
蒸熟的蚕豆
在席子上铺开， 看看视频里的环境， 在邻居奶奶家发酵的，农村家里，东西比较多哈~ 奶奶说要铺开晾一天，第二天再铺草。 主要想说的是： 房间要通风， 7月20日制作的， 室温在30℃左右，空气湿度超级大80%。 整天，人都是闷乎乎的~
用茅草盖起来。
温度太高，一天就开始长毛了。 所以，邻居奶奶直接用被单子盖的，散热好一点。
发酵好的豆子，绿色的毛。
切一切碎
剁一盆辣椒。
将豆瓣，辣椒、盐、菜籽油，一碗白酒。 混合均匀。
三伏天，方式外，曝晒。