筋头巴脑牛肉面

作者： 钟塔嘻

从小就爱吃牛肉面，牛肉爱吃带筋的，但是外面没有单卖筋头巴脑面的，只好自己动手啦！

用料

• 筋头巴脑(牛肉) 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 蒜 3瓣
• 王守义炖肉料 2小包
• 手擀面 500克
• 香菜 适量
• 料酒 适量

筋头巴脑牛肉面的做法步骤

步骤 1

1.生肉冷水下锅，炒出血水。 2.倒掉血水，温水洗净。

步骤 2

1.锅内倒油，放糖。(想炒个糖色，失败，还没炒出色就放肉了。。。) 2.放肉、蒜、生抽、老抽、料酒、盐炒一下，肉上色后倒入半锅水。(配料用量不用太在意，多了少了都没事，把肉上了色就行，咱们水放的多，可以最后调下味)

步骤 3

放两小包炖肉料(图片这一包里有四小包)

步骤 4

1.小火炖1小时，再调下咸淡味就完事儿了。 (我没有高压锅只能这么慢炖了，1小时筋头巴脑就烂乎儿了。炖到半小时的时候我又加了半锅水，之前快炖没汤了都，做牛肉面一定要汤多多的才行，得往面上浇，就算汤太多了也不浪费，剩下的还可以做牛肉火锅呀) 2.煮一斤手擀面，美滋滋哈哈 3.爱吃辣的可以再放点小米辣。 友情提示：筋头巴脑，真香！！

菜谱创建时间：2019-07-20 10:45:19