🌈麻婆豆腐(必收藏版本)

作者： Bright丶cen

🌈大家好，我是来自四川乐山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角发现一些地道美食之外，平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食，在这里分享一道简单易学的麻婆豆腐，希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房 公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn- vb↪Bright丶cen

用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺半
• 花椒粉 少许
• 生抽 少许
• 肉末 200克
• 糖 3g左右
• 老抽 几滴即可
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 汁水 勾芡(下面有介绍怎么调汁)
• 鸡精 适量
• 小米椒 2个

🌈麻婆豆腐(必收藏版本)的做法步骤

步骤 1

🌈姜葱蒜切成粒，小米椒二个，嫩豆腐一块准备好，(200克猪肉剁成酱☞加入适量胡椒粉，淀粉调匀)，准备好所有食材之后，开始下一步工序！

步骤 2

🌈嫩豆腐切成块状，大小保持一致，千万不要切坏了，准备好锅，加入水烧开之后加一勺盐，在倒入豆腐☞转小火🔥2分钟左右捞出☞(主要是去除豆腐的腥味) 🌈然后调制好做麻婆豆腐的汁水，碗中加入生抽少许，老抽几滴即可，清水半碗，糖3g，鸡精少许，淀粉适量一起搅拌即可

步骤 3

🌈起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入小米椒，肉沫炒制金黄色，在放入一勺半郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀，然后锅中加适量清水，(水淹过豆腐即可，也不要倒入太多，适量就好)

步骤 4

🌈在倒入豆腐推至均匀，千万不要用力过大，不然豆腐容易碎掉，二三分钟左右看到汤汁变少黏稠之后，在加入准备好的汁水勾芡即可出锅

步骤 5

🌈撒上葱花，花椒粉点缀，一道好吃又好看的川味麻婆豆腐就大功告成😋

菜谱创建时间：2019-07-19 12:23:48