自制酸菜（3天速成）

作者： 金书妍麻麻

作为东北小吃货 。在日本超级想吃东北大酸菜。然后各种研究 通过四婶的教导。终于学会短时间内制作酸菜的方法 分享给大家

用料

• 圆白菜 2个
• 白醋 1瓶
• 盐 100克

自制酸菜（3天速成）的做法步骤

步骤 1

白醋（不是打广告 正好家里有） 圆白菜 两颗

步骤 2

盐 100克。根据自己做酸菜的量计算

步骤 3

切半去掉中间的硬的部分

步骤 4

开始切丝 （没必要特别细）会影响口感

步骤 5

准备6-70度的 温水。将半瓶白醋和盐 倒入温水中 搅拌至盐都化开（ 用手蘸一下 只要有酸味和咸的感觉就好） 没必要特别咸

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步骤 6

步骤 6

将切好的圆白菜 放入温水中

步骤 7

浸泡 （最好找个东西 压一下、不让菜飘在水上面）这样等3-4天。 会根据气温冷暖 时间有所差异。天热 可以4天。天冷了 做好5天左右

步骤 8

菜叶变黄就可以开吃 。 下点虾（螃蟹）等 提鲜

步骤 9

羊肉配酸菜 没毛病

步骤 10

烧开了可以放点大葱 吃火锅的时候可以放点麻椒 和 姜片、大料。别吃进嘴里哦。主要是为了去膻味

步骤 11

麻将 韭菜花 来点不

步骤 12

如果不喜欢火锅的朋友 酸菜炒粉丝也不错 （粉丝泡水里半小时。 放点酱油 白胡椒粉 麻椒 白糖一炒。味道超级棒） 如果喜欢吃肉 可以加点猪肉

自制酸菜（3天速成）的小贴士

这个酸菜最主要的就是温度（ 冬天有暖气的屋子 可以放到暖气旁边 3天就可以吃） 夏天 放到屋里没有开空调三天也还可以。 春夏 可以稍微在长一点时间

菜谱创建时间：2019-07-19 11:48:23