准备好熟成的牛油果，(买回家通常是生的，生的是绿色的外皮。放入通风处通常2天左右熟成，外皮变成均匀的褐色) 准备好起司，鸡蛋。
如果是要生酮/低碳饮食的朋友，在起司的挑选上要注意。市售起司有很多碳水化合物有到20g/100g里面，所以尽量挑选2-5g/100g这种。 如果不是生酮饮食，只是日常吃的话，起司就可以随便选没关係。
牛油果对半切开，籽拿出来。 然后每一个洞就可以打一颗生鸡蛋在裡面，然后送烤箱(上下火200度)烤15-20分钟。烤到鸡蛋已经熟了。 然后拿出来上面洒少许胡椒盐，再平铺起司丝，喜欢吃起司的朋友可以多铺一些。 再放入烤箱，同样温度继续考10-15分钟，只到起司融化。
热热的吃最好吃。 汤匙挖起来，酪梨连同鸡蛋起司一起放入口中，好味道。又非常营养健康。