纯天然植物灰水粽

作者： 范范妈3321_b76g

爷爷奶奶那一辈的人过得很苦，吃不饱的年代，总是想着用不花钱的材料做好吃的，那时候没有零食，也买不起零食，粽子也只有过年过节时才有得吃…………那时没有碱水买的，都是自己找植物烧灰水，但是包出的灰粽真的是好好吃😋，除非你不爱灰水粽！

用料

• 粽叶 20片
• 糯米一斤
• 灰水100克

纯天然植物灰水粽的做法步骤

步骤 1

最好选用黄豆苗，农村人种的大豆，收割后脱干净豆粒，就可以张那干的苗烧成灰，待灰凉透后用结构紧密的竹篮装好备用，要用盘放在篮子底部接灰水哦。然后用开水慢慢淋在灰上，要慢慢来，过滤在盘的就是灰水。微黄色，当水变白时就不要淋开水了，把篮拿开，再用布过滤两次灰水。最后就放在不绣钢煲熬。熬至有点像蜜糖的颜色就可以了。放凉装瓶密封保存，两年都没问题！

步骤 2

这是我用布过滤的灰

步骤 3

熬好是这种颜色，如果颜色浅的话包时可以放多点浸米。

步骤 4

糯米洗干净要沥一个小时，把水沥干，然后放灰水搅拌均匀（按照我的浓度一斤米100克灰水）要勤搅拌米哦！大概两小时后可以开始包了！

步骤 5

包时要松点点，包米不要十分满，这个不像肉粽，结实过头口感不好，八分至九分满就好，这要多做几次才能掌握

步骤 6

煲要猛火煲，煲有2小时可以捞条打开看看，够软糯，上色满意就好了，不满意可以再煲，水干重新就加水，灰粽要放凉再吃，蜜糖，白糖，浓糖浆……，沾着吃！

步骤 7

也可以在包时里面加蜜豆，蜜枣。

纯天然植物灰水粽的小贴士

如果不知道效果，可以包半斤米先试一下灰水浓度，洗干净糯米沥干水分，再放灰水浸米，大概两个小时可以动手包了，各人熬的浓度不一样，一般我的一斤米100克灰水就够了！我也不是一次就成功的，做食品总是用心做，多做！

菜谱创建时间：2019-07-18 23:51:27