栀粽/枝粽/碱水年糕

作者： 米宝_sav1

潮汕特色 以前小的时候不懂它的美味 长大后却苦于不知道在哪买到 终于自己会做了 想吃多少吃多少

用料

• 食用碱 6克
• 油 10克
• 水磨糯米粉 300克
• 生粉/粘米粉 50g
• 水+茶叶水 370克

栀粽/枝粽/碱水年糕的做法步骤

步骤 1

先化开食用碱

步骤 2

所有材料混合均匀 搅拌至光滑 流动性这样就好了

步骤 3

铺上油纸隔水蒸 水开上锅 大火15分钟+中火30分钟 筷子扎进去不粘就好了

步骤 4

切块配合老红糖吃真是一绝

栀粽/枝粽/碱水年糕的小贴士

1.食用碱添加量是糯米粉的2%-3% 不然会发苦 2.喜欢粘牙的少添加生粉的量，我这个量可以用刀切不太粘 3.自来水可以换成茶叶水另有风味 4.方子是一个六寸模具的量 要铺油纸和抹油才可以蒸哦

菜谱创建时间：2021-05-13 10:36:07