锅中加油，把剩米饭翻炒到不结块，炒熟后加入一个搅碎的鸡蛋，继续翻炒。
把火腿、黄瓜、胡萝卜切丁后一起下锅翻炒，再加入一勺生抽、小半勺盐、一勺牛肉酱和半勺老干妈（没有可以不放）喜欢辣的可以多放点老干妈。
翻炒至颜色均匀、熟透后捞出即可。